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乙酸,也叫醋酸,是一種有機化合物,化學式CH3COOH,是一種有機一元酸,純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸濕性液體,凝固點為16.6℃,凝固后為無色晶體,其水溶液中弱酸性且腐蝕性強,溶于水、乙醇、醚、甘油,不溶于二硫化碳,用于制造醋酸鹽、醋酸纖維素、醫藥、顏料、酯類、塑料、香料等。